Bika Ambon Santan adalah hidangan kue tradisional yang terkenal di Indonesia, khususnya berasal dari daerah Medan, Sumatera Utara. Hidangan ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal dengan rasa manis yang khas. Yang membedakan Bika Ambon Santan dengan Bika Ambon biasa adalah penambahan santan dalam adonan, memberikan kelembutan dan kekayaan rasa pada kue ini.
Bika Ambon Santan
Indonesia, negara dengan kekayaan kuliner yang melimpah, menyajikan berbagai hidangan tradisional yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang terkenal dan menjadi favorit banyak orang adalah Bika Ambon Santan. Hidangan manis dan lezat ini terbuat dari adonan tepung ketan, santan, dan gula, yang kemudian dipanggang hingga menghasilkan tekstur yang lembut dan aroma yang menggoda. Bika Ambon Santan menjadi hidangan yang tak terlupakan dalam berbagai acara seperti perayaan hari besar, hingga menjadi oleh-oleh khas Indonesia.
Cara Membuat Bika Ambon Santan
Bahan-bahan yang dibutuhkan
– 250 gram tepung sagu
– 200 gram tepung terigu
– 200 ml santan kental
– 200 ml air
– 150 gram gula pasir
– 1 sendok teh ragi instan
– 5 butir telur
– 1 sendok teh pasta pandan
– 1/4 sendok teh garam
– Minyak untuk melumuri loyang
1. Campurkan ragi instan dengan 100 ml air hangat dalam mangkuk kecil. Aduk rata dan biarkan ragi aktif selama sekitar 10-15 menit.
Penjelasan: Langkah ini diperlukan untuk mengaktifkan ragi agar adonan bisa mengembang dengan baik dan menghasilkan tekstur yang lembut pada Bika Ambon Santan.
2. Dalam wadah terpisah, campurkan tepung sagu, tepung terigu, dan gula pasir. Aduk rata hingga tercampur merata.
Penjelasan: Campuran tepung sagu dan tepung terigu memberikan kekhasan Bika Ambon yang lembut dan kenyal. Gula pasir memberikan rasa manis pada kue.
3. Tambahkan santan kental dan air ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Penjelasan: Penambahan santan kental memberikan kelembutan dan kekayaan rasa pada Bika Ambon Santan. Air digunakan untuk melarutkan adonan dan menciptakan tekstur yang pas.
4. Masukkan larutan ragi yang telah diaktifkan ke dalam adonan. Aduk rata hingga tercampur merata.
Penjelasan: Ragi yang telah diaktifkan akan membantu adonan mengembang dengan baik dan memberikan tekstur yang lezat pada Bika Ambon Santan.
5. Tambahkan telur ke dalam adonan dan aduk rata hingga tercampur dengan baik.
Penjelasan: Telur memberikan kekayaan nutrisi, kelembutan, dan kekuningan pada Bika Ambon Santan.
6. Tambahkan pasta pandan dan garam ke dalam adonan. Aduk rata hingga tercampur merata dan adonan berwarna hijau.
Penjelasan: Pasta pandan memberikan aroma khas dan warna yang menarik pada Bika Ambon Santan. Garam digunakan untuk memberikan keseimbangan rasa.
7. Diamkan adonan selama sekitar 1-2 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Penjelasan: Diamkan adonan agar ragi dapat bekerja dengan baik dan adonan bisa mengembang dengan sempurna. Hal ini akan memberikan tekstur yang lembut pada Bika Ambon Santan.
8. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Olesi loyang dengan minyak dan tuangkan adonan Bika Ambon Santan ke dalam loyang.
Penjelasan: Pemanasan oven dan melumuri loyang dengan minyak akan membantu proses pemanggangan Bika Ambon Santan secara merata dan mencegah kue lengket pada loyang.
9. Panggang Bika Ambon Santan dalam oven selama sekitar 45-60 menit, atau hingga permukaan kue berwarna keemasan dan bagian dalamnya matang sempurna.
Penjelasan: Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung pada oven masing-masing, pastikan untuk memeriksa kekematangan kue dengan tusuk gigi sebelum mengeluarkan dari oven.
10. Setelah matang, keluarkan Bika Ambon Santan dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum dipotong dan disajikan.
Penjelasan: Proses pendinginan akan membantu Bika Ambon Santan menguat dan mempertahankan tekstur lembutnya.
Kunjungi juga:Rumahmesin.com untuk melihat mesin yang lainnya lagi.
Manfaat Bika Ambon Santan
1. Sumber Energi
Bika Ambon Santan mengandung karbohidrat yang tinggi, yang merupakan sumber utama energi bagi tubuh. Karbohidrat yang terdapat dalam Bika Ambon Santan akan memberikan energi yang tahan lama dan membantu menjaga stamina tubuh sepanjang hari.
2. Kaya Serat
Bika Ambon Santan juga mengandung serat yang penting untuk pencernaan yang sehat. Serat membantu menjaga fungsi pencernaan yang baik, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus. Dengan mengonsumsi Bika Ambon Santan dengan porsi yang tepat, Anda dapat meningkatkan asupan serat harian Anda.
3. Kandungan Gizi
Bika Ambon Santan mengandung nutrisi penting seperti vitamin B kompleks, vitamin C, dan zat besi. Vitamin B kompleks berperan dalam mengubah makanan menjadi energi, menjaga kesehatan sistem saraf, dan membantu dalam produksi sel darah merah. Vitamin C berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi tubuh dari kerusakan oksidatif dan meningkatkan kekebalan tubuh. Zat besi penting untuk membantu membentuk sel darah merah dan mencegah anemia.
4. Kandungan Santan
Bika Ambon Santan ditambahkan dengan santan kental yang memberikan cita rasa yang khas dan lembut pada hidangan ini. Santan juga kaya akan asam lemak sehat, yang dapat memberikan nutrisi penting bagi tubuh. Asam lemak sehat dalam santan membantu penyerapan vitamin larut lemak, menjaga kesehatan jantung, dan memberikan rasa kenyang yang lebih lama setelah mengonsumsinya. Kunjungi lah web:Produk alat pemeras santan supaya bisa membantu kalian untuk memerasa santan agar cepat selesai.