Resep dan cara bikin soto ayam bening yang bercerita tentang kuliner Nusantara tidak pernah berhenti. Ada banyak sekali makanan asli Indonesia yang enak dan enak di luar sana. Dari Sabang hingga Merauke, di mana hidangan berbeda disajikan dengan rasa yang berbeda pula. Jenis makanannya pun bermacam-macam, ada yang kaldu, kering, dan berupa jajanan.
Soto adalah salah satu kuliner paling populer di Indonesia. Pada dasarnya, Soto hadir dalam bentuk kuah kuning yang terdiri dari ayam, kol, tauge, tomat, telur, dll. Rasa soto tidak perlu diragukan lagi, sehingga tidak jarang menu soto ini tersebar luas di restoran. Penjual soto sudah banyak bermunculan di pinggir jalan.
Resep Dan Cara Bikin Soto Ayam Bening
Menu soto ayam menawarkan variasi yang berbeda. Seolah-olah setiap kota di Indonesia memiliki soto khasnya masing-masing. Ada Soto Kudu, Soto Lamongan, Soto Banjar, Soto Semarang, Soto Bandung, Soto Betawi dan masih banyak lainnya. Setiap daerah memiliki cara membuat supnya sendiri-sendiri. Bahan yang digunakan juga bermacam-macam, anda bisa membuat bahan sesuai selera.
baca juga :
1. Soto ayam bening kuning spesial
Bahan :
- Kubis 200 gram, iris tipis
- Soun 50 gram, rendam dengan air panas
- Daun jeruk 3 lembar
- Ayam 1 ekor
- Daun salam 2 lembar
- Tauge matang 200 gram
- Kentang 4 buah, bersihkan dan iris tipis
- Tomat 2 buah, bagi jadi 6 bagian
- Kemiri 4 buah
- Telur ayam resbus 3 butir, iris menjadi 4 bagian
- Air 2 Liter
- Bawang goreng 50 gram
- Merica 1/2 sdt
- Serai 2 batang
- Jeruk nipis 1 buah, bagi menjadi 8 bagian
- Daun bawang 1 batang, iris halus
- Lengkuas 25 gram
- Minyak goreng 2 sdm
- Kunyit 2 cm
- Jahe 15 gram
- Bawang merah 3 buah
- Bawang putih 2 siung
- Garam 2 sdm
Cara Memasak :
- Haluskan kemiri, jahe, kunyit, bawang putih dan bawang merah. Lalu tambahkan garam dan merica.
- Goreng bumbu yang sudah dihaluskan. Masuki daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai.
- Goreng hingga harum dan sisihkan.
- Air mendidih. Setelah matang, tambahkan bumbu yang telah ditumis.
- Masukkan ayam ke dalamnya. Masak saus hingga mendidih dan ayam hingga matang. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
- Angkat ayam, pisahkan daging ayam dan tulangnya. Sisihkan ayam dan kembalikan tulang ayam ke dalam saus.
- Tambahkan daun bawang cincang halus ke dalam saus.
- Di sisi lain, goreng kentang yang diiris tipis. Menyisihkan.
- Goreng ayam yang sudah dimasak hingga berwarna kecokelatan, lalu potong ayam menjadi potongan-potongan kecil.
- Masukkan nasi atau lontong ke dalam mangkuk. Taburi dengan kubis, tauge, kentang goreng, mie gelas, 1 irisan tomat, telur dan ayam. Tuang sup secukupnya ke dalam mangkuk.
- Taburkan bawang goreng di atasnya dan letakkan potongan jeruk nipis di atasnya.
2. Soto Sapi Kuah Bening
Bahan :
- 1/4 ekor ayam, ambil bagian dadanya saja
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 2 batang serai, memarkan
- 6 lembar daun jeruk purut
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 tangkai daun bawang, potong-potong
- 50 gram tauge pendek
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun kol, iris halus
- 50 gram soun, seduh air hangat, tiriskan
- 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
- 2 sdm kecap manis
- Bawang goreng
Bahan halus :
- 6 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butir
- 5 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- Garam secukupnya
- 3 cm jahe
Cara Memasak :
- Godog ayam bersama daun salam sampai ayam matang.
- Angkat ayam, dinginkan, lalu suwir-suwir (bisa memakai alat suwir daging).
- Ambil kaldunya sebanyak 1.300 ml, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum bersamaan dengan serai, daun jeruk purut, lengkuas, tomat, dan daun bawang.
- Tambahkan daging ayam yang tadi sudah disuwir, lalu aduk rata.
- Tuangkan air kaldu, lalu biarkan hingga mendidih.
- Masukan taoge pendek dan irisan daun kol, masak dengan api kecil sampai matang.
- Sajikan menggunakan mangkuk.
3. Soto Kuah Kuning
Bahan :
- 1/4 ekor ayam, ambil bagian dadanya saja
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 6 lembar daun jeruk purut
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 tangkai daun bawang, potong-potong
- 50 gram tauge pendek, seduh dengan air panas, tiriskan
- 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
- 5 lembar daun kol, iris halus
- 50 gram soun, seduh air hangat, tiriskan
- 2 sdm kecap manis
- Bawang goreng
Bahan halus :
- 6 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butir
- 5 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- Garam secukupnya
- 3 cm jahe
Cara Memasak :
- Rebus ayam bersama daun salam sampai air rebusan mendidih dan ayam matang. Angkat ayam, dinginkan, lalu suwir-suwir. Ambil kaldunya sebanyak 1.300 ml, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersamaan dengan serai, daun jeruk purut, lengkuas, tomat, dan daun bawang sampai harum dan matang. Tambahkan daging ayam yang tadi sudah disuwir, lalu aduk rata.
- Tuangkan air kaldu, lalu biarkan hingga mendidih. Masukan taoge pendek dan irisan daun kol, masak dengan api kecil sampai matang.
baca juga : resep membuat soto ayam bening segar
Demikian penjelasa saya mengenai resep dan cara membuat bumbu soto bening . Kalian juga bisa mempraktikan di rumah. Sehingga kalian bisa mengetahui cara membuat bumbu soto bening. Jadi cukup mudahkan resep bikin soto ayam bening yang kalian inginkan, semoga bermanfaat.