Cara Membuat Sambal Matah Sederhana – Sambal matah adalah sambal tradisional Bali yang bisa Anda temukan di hampir seluruh wilayah provinsi Bali. Matah sendiri berarti mentah. Sambal matah dapat dikatakan sebagai sambal mentah yang dibuat tanpa adanya tahap pengulekan atau penghalusan.
Jenis sambal satu ini bisa menjadi pilihan Anda terutama saat Anda bosan dengan rasa sambal yang itu-itu saja dan menginginkan cita rasa sambal yang segar dan pedas.
Pada umumnya, sambel matah terbuat dari irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah, serai serta bahan-bahan tambahan lainnya yang menambahkan cita rasa dan aroma khas tersendiri seingga dapat meningkatkan selera makan Anda.Beberapa sambal matah juga menambahkan jeruk limau sebagai penambah rasa dan aromanya.
Cara Membuat Sambal Matah Sederhana
Ada banyak jenis sambal matah yang dapat dengan mudah Anda buat di rumah. Mari simak cara membuat sambal matah sederhana berikut ini:
1. Sambal Matah Bali
Bahan-bahan:
- 3 sdm minyak sayur
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, ambil bagian yang putih
- 1 sdt terasi
- 1/2 sdt garam
- 1 butir jeruk limau,
Cara Membuat:
- Iris tipis-tipis bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, daun jeruk purut, dan batang serai. Sisihkan.
- Kemudian panaskan minyak goreng, lalu masukkan terasi. Masak hingga wangi. Diamkan hingga menjadi hangat.
- Setelah itu, masukkan irisan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, serai. Aduk hingga merata.
- Lalu tambahkan sedikit garam dan air perasan jeruk limau, aduk kembali hingga merata.
- Sambal matah bali pun siap dihidangkan.
2. Sambal Matah Serai
Bahan-bahan:
- 1 batang serai
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah
- 1/2 buah tomat
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Membuat:
- Iris tipis bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, tomat dan batang serai. Sisihkan
- Panaskan minyak goreng. Setelah itu, masukan irisan bawang merah dan bawang putih. Aduk hingga wangi.
- Kemudian tambahkan irisan cabai merah, cabai rawit, tomat, dan serai. Aduk kembali hingga merata.
- Beri taburan garam dan gula secukupnya.
- Sambal matah serai pun siap dihidangkan.
3. Sambal Matah Tomat
Bahan-bahan:
- 1 buah tomat
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 3 batang serai
- 8 siung bawang merah
- 3 lembar daun jeruk
- 3 buah jeruk limau
- 1 bungkus terasi udang
- 3 sdm minyak goreng
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Bakar terasi udang, kemudian haluskan dengan menggunakan ulekan. Sisihkan.
- Iris tipis-tipis cabai, serai, bawang merah, dan daun jeruk.
- Tambahkan sedikit garam, gula, dan terasi yang telah dibakar dan dihaluskan sebelumnya. Aduk dan remas semua bahan hingga layu dan tercampur merata.
- Selanjutnya, potong-potong buah tomat dan campurkan ke dalamnya.
- Tambahkan juga minyak goreng panas. Aduk hingga merata.
- Terakhir, beri air perasan jeruk limau sambil diaduk-aduk agar merata..
- Sambal matah tomat pun siap dihidangkan.
4. Sambal Matah Udang
Bahan Udang:
- 4 ekor udang king prawn
- Air jeruk nipis
- Merica hitam
- Garam secukupnya
Bahan Sambal Matah:
- 100 gr bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 20 gr serai, ambil bagian yang putih, iris tipis.
- Air jeruk limau
- 3 gr terasi udang panggang
- 50 ml Minyak sayur
- Garam
Cara Membuat:
- Iris tipis-tipis bawang merah, cabai rawit hijau, cabai merah, dan batang serai.
- Selanjutnya, rendam irisan bawang merah, cabai rawit, dan cabai merah ke dalam air matang yang dingin selama beberapa menit agar lebih segar.
- Setelah itu, panaskan minyak sayur. Tuang minyak panas ke dalam serai yang telah diiris halus. Aduk dan diamkan hingga beberapa saat.
- Tiriskan rendaman bawang merah, cabai rawit dan cabai merah, kemudian tambahkan terasi, air perasan jeruk limau, dan garam secukupnya. Aduk hingga merata. Sisihkan.
- Kemudian lumuri udang dengan merica hitam, air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya.
- Panaskan wajan, lalu goreng udang hingga matang dan warnanya merata pada kedua sisi. Angkat dan tiriskan.
- Sambal matah udang pun siap dinikmati.
5. Sambal Matah Kecombrang | Cara Membuat Sambal Matah Sederhana
Bahan-bahan:
- 1 helai kecombrang (kuncup bunga dan batang bunganya)
- 10 siung bawang merah, iris tipis.
- 8 buah cabai rawit merah, iris tipis.
- 4 lembar daun jeruk, iris tipis.
- Garam secukupnya.
- 1/2 sdt terasi
- Minyak kelapa secukupnya.
- Jeruk limau.
Cara Membuat:
- Iris tipi-tipis bawang merah, cabai rawit merah, daun jeruk. Sisihkan.
- Gunakan kuncup bunga dan sebagian batang bunga kecombrang, kemudian iris tipis-tipis. Tambahkan garam lalu aduk-aduk hingga merata. Lalu rendam dengan air sebentar saja. Angkat dan tiriskan.
- Campurkan irisan bunga dan batang muda kecombrang, bawang merah, cabai rawit merah, serta daun jeruk.
- Setelah itu, tuang minyak panas ke dalam campuran bahan sambal tadi.
- Masukkan terasi, garam, dan air perasan jeruk limau. Aduk hingga merata.
- Sambal matah kecombrang pun siap dihidangkan.
Demikian beberapa cara membuat sambel matah sederhana yang bisa dengan mudah Anda ikuti dan praktekkan di rumah. Selain mudah pembuatannya, ternyata bahan-bahan yang dibutuhkan pun mudah didapatkan di sekitar Anda. Selamat Mencoba ^^
Jangan lupa kunjungi website kami untuk mendapatkan informasi-informasi menarik lainnya.
Baca Juga: